CHAMPIÑONES RELLENOS

INGREDIENTES:

2 Champiñones grandes por persona, 1 cebolla, 1 tarrina sobrasada en crema, queso en lonchas.

PREPARACION:

Separar los tronquitos de los champiñones de la base y hacer a trocitos, y sofreir con la cebolla troceada todo junto.

Cuando ya esté, colocar dentro de los champiñones y poner encima una cucharada de sobrasada.

Y encima del todo un trozo de queso en lonchas y al horno a gratinar.

Es muy fácil y está muy bueno.

SAQUITOS DE MORCILLA AL HERBERO de Gonzalo

Esta receta me la ha pasado mi compañera Ana Llorca típica de un restaurante de aquí.

INGREDIENTES:

1 Paquete de masa de hojaldre, morcilla de cebolla, 1 huevo y licor de herbero. Digo herbero porque aquí es típico, pero puede ser cualquier licor de hierbas.

PREPARACION:

Se parte una lámina de hojaldre en 9 trozos y en una bandeja para horno engrasada, se colocan encima.

Se rellenan de morcilla de cebolla, uniendo las puntas y colocando un palillo para que quede más unido.

Se pintan con huevo batido y al horno 180º unos 15 min. o hasta que esté dorado.

Mientras, poner en un cazo, medio vaso de herbero y dejar en el fuego hasta que reduzca y se quede en 1/3 parte de lo que hemos puesto.

Queda cremoso. Entonces colocar en una bandeja para servir como fondo.

Colocar encima los saquitos de hojaldre y ya está.

Al comérselo , el sabor es muy bueno, porque se mezcla lo salado de la morcilla con lo dulce del licor.

También se puede rellenar de jamón serrano, jamón york, queso...

Depende de paladares, pero el contraste se nota más con la morcilla.

PREMIO AL ESFUERZO FEMENINO

Mi amiga kanaima me ha otorgado este premio tan especial.

Para mi es un honor recibirlo.

Intentaré ser meredora de este premio.

Ahora soy yo que tengo la difícil tarea de adjudicárselo a cinco bloggeras.

Después de una difícil decisión mis finalistas son:

-Maria Dolores, Vanessa, Marta, Inma, Pakyan

Espero que les haga tanta ilusión como me ha hecho a mí.

PREMIO AMIGAS BLOGUERAS

Otro premio me han concedido y de nuevo lo agradezco mucho. Esta vez ha sido mi buena amiga monika, una muy buena cocinera y genial persona. Ahora me toca a mi otorgar mis premios, tarea muy complicada, por la gente tan maja que hay por aquí y porque este premio ya lo han recibido muchas amigas bloggeras. De momento y como primera elección está:

kanaima ,loles, chesy ,andromedas, erruki

LASAÑA DE VERDURAS

Esta receta la inventé un poco, a la par que la copié de un restaurante de Olot (Girona) en el que comimos canelones de verduras y estaban tan buenos , que desde entonces voy haciendo pruebas a ver si me salen como aquellos, aunque no son exactos.

Esta vez he probado haciendo lasaña.

INGREDIENTES:

1 paquete de lasaña, 2 berenjenas, 2 cebollas, 2 calabacines, 1 bote de tomate rallado, 1/4 kg. de champiñones, y todas las verduras quieras añadir. Además del queso rallado, y 3 huevos.

PREPARACION:

Esta lasaña en vez de llevar bechamel, lleva huevo batido y queso rallado. Que también probé en otro restaurante..... otra modalidad de canelones.

Yo lo he mezclado todo.

Se trituran todas las verduras en la thermomix durante 4 o 5 seg. a vel. 5-7-9.

Cuando está bien troceadito, se añade todo a una sartén (en la que previamente habremos puesto un poco de aceite de oliva , para cocer bien las verduritas).

Ir removiendo hasta que estén bien tiernas y cocidas.

Entonces, poner en una fuente de horno, las placas de lasaña, luego relleno, otra vez placas de lasaña, otra vez relleno, para terminar con las últimas placas de lasaña.

Entonces se pone el huevo batido y el queso rallado por encima y poner en el horno, (previamente caliente a 180º), durante una media hora o hasta que veáis que está doradito.

Y ya está.

Esta vez al ponerle el huevo batido, quedo muy crujiente la lasaña, está muy buena y es una manera diferente de hacerla.

Espero que os guste

COQUETES FREGIDES

Esta receta es típica de la zona. Normalmente se comen para desayunar, rellenas de algo dulce como mermelada, chocolate en polvo.... o saladas con atún, jamón york , queso o solas con azúcar o sal.

Son fáciles de hacer y muy buenas de comer.

INGREDIENTES:

Para 1/2 kg. de harina, un paquetito de levadura, un vasito (de los de vino) de aceite, 1 vaso grande de agua tibia, y sal.

PREPARACION:

En el agua tibia deshacer la levadura en barra y añadir el aceite.

Cuando ya está bien mezclado, añadir la harina y un pellizco de sal.

Se ha de mezclar bien, para que no se queden grumos y que no se pegue la masa a las manos.

Si se pega a las manos, añadir más harina.

Dejar reposar la masa tapadita hasta que suba.

Cuando ya esté la masa, enharinar el banco e ir cogiendo a pellizquitos, hacer una bolita y despues se aplasta y se moldea hasta hacerla redonda y finita.

Y así toda la masa.

Se frien en abundante aceite y bien caliente. Y a comer sin dejar enfriar.

Yo nunca hago tanta cantidad, suelo hacer 200 gr. de harina y en la misma proporción del agua y aceite, por supuesto. Y salen bastantes. Unas 8 o 10, depende de lo grande que las hagas.

Pruébalas no te arrepentirás.

BOCADITOS DE PATATA CON QUESO DE CABRA Y BACON

INGREDIENTES:

Para 6 personas: 12 patatas pequeñas, 300 gr. carne picada, 12 lonchas de bacon, 200 gr. queso cabra, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, aceite de oliva, tomillo, pimienta molida, sal.

PREPARACION:

Cocer las patatas en agua con sal hasta que queden tiernas pero enteras.

Escurrirlas y pelarlas.

Cortarlas en tres trozos a lo largo (aunque es más fácil cortarlas por la mitad, osea en dos trozos).

Pelar la cebolla, cortarla a trocitos pequeños (también se puede triturar) y con un poco de aceite en la sartén, la sofreiremos junto con la carne picada. Le echamos sal y pimienta molida al gusto.

Cortar el queso en rodajas muy finas y picar el ajo. Poner sobre una rodaja de patata, una lámina de queso, carne picada, ajo y echarle tomillo al gusto.

Tapar con la otra rodaja de patata y repetir la operación. Envolver cada conjunto con una loncha de bacon. Sujetarlos con un palillo.

Coger una fuente para horno y colocarlos en ella. Espolvorear con un poco de tomillo y rociar con un poco de aceite de oliva.

Cocer en el horno precalentado a 220ºC, durante 15 min.

Ir regando las patatas con el jugo de la cocción. Y a comer.